Salade Variée
Ingrédients
Pour le riz
- 500g de riz long grain 10mn Carrefour, cuit
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise à la moutarde de Dijon Carrefour
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon fine et forte Carrefour
- 100g de thon en conserve, égoutté
- 50g de fromage Edam, râpé
- 100g de poivrons rouges, verts et jaunes, coupés en petits cubes
- 150g de petits pois bouillis
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
Pour les carottes à la chermoula
- 250g de carottes coupées en biais et bouillies avec 4 gousses d’ail non pelées
- 2 cuillères à soupe de persil et de coriandre hachés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
Pour les haricots verts
- 250g de haricots verts, bouillis
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 3 gousses d’ail, râpées
- 2 cuillères à soupe de persil et coriandre hachés
- Poivre selon le goût
Pour les pommes de terre
- 250g de pommes de terre coupées en petits cubes et bouillies
- 1 petit oignon, haché finement
- 2 cuillères à soupe de persil et coriandre hachés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon le goût
Pour les betteraves
- 250g de betteraves coupées en petits cubes et bouillies
- 2 cuillères à soupe de sucre (ou selon goût)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 2-4 cuillères à soupe de jus d’orange (optionnel)
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 30g de noix hachées
Pour la crème au fromage
- 60g Fromage à Tartiner Nature Carrefour
- 2 jaunes d’oeufs bouillis
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel et poivre selon le goût
Pour la décoration
- Concombres, coupés en demi-cercles
- Avocats, coupés en demi-cercles
- Radis, coupés en fleurs
- Maïs en conserve
- Oeufs de caille, bouillis
- Olives noires
- Olives vertes
- Tomates cerises
- Petits oignons
Préparation
Étape 1 : Préparation du riz
1- Dans un grand bol, mélangez le riz long grain 10mn Carrefour, les poivrons, les petits pois, l’Edam, le thon, la Moutarde de Dijon Carrefour, et la mayonnaise à la moutarde de Dijon Carrefour.
2- Badigeonnez un moule à cake de 23 cm avec l’huile végétale. Ajoutez le mélange de riz dans le moule en appuyant légèrement avec une cuillère pour s’assurer que le riz garde la forme du moule. Réservez le riz de côté.
Étape 2 : Préparation des carottes à la chermoula
3- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Épluchez l’ail bouilli et ajoutez-le dans la poêle. Faites cuire pendant 2 minutes en remuant.
4- Ajoutez le paprika, le cumin, le persil et la coriandre, et le jus de citron puis mélangez le tout.
5- Ajoutez les carottes et faites cuire pendant 5 minutes en remuant. Réservez les carottes à la chermoula de côté.
Étape 3 : Préparation des haricots verts
6- Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail et le poivre, puis faites cuire pendant 2 minutes en remuant.
7- Ajoutez les haricots verts et le persil, puis faites cuire pendant 5 minutes. Mettez de côté.
Étape 4 : Préparation des pommes de terre
8- Dans un grand bol, mélangez les oignons, le persil et la coriandre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
9- Ajoutez les pommes de terre et mélangez pour enrober les pommes de terre avec mélange d’oignons. Mettez de côté.
Étape 5 : Préparation des betteraves
10- Placez les betteraves dans un grand bol. Ajoutez le sucre, la cannelle, le poivre et le vinaigre. Ajoutez du jus d’orange si le mélange semble sec. Mélangez le tout et réservez de côté.
Étape 6 : Préparation de la crème au fromage
11- Placez le Fromage à Tartiner Nature Carrefour dans un bol. Ajoutez les jaunes d’œufs, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Mélangez à la fourchette puis placez le mélange de fromage dans une poche à douille et réservez.
Étape 7 : Servir la salade royale
12- Retournez le moule à riz au milieu de l’assiette de service, puis retirez le moule.
13- Placez les carottes, les haricots verts, les pommes de terre et les betteraves autour du riz.
14- Utilisez la poche à douille remoplie avez la crème au fromage pour dresser des fleurs sur le riz.
15- Décorez la salade de betteraves avec les noix hachées.
16- Placez le reste des légumes et des olives autour de l’assiette, puis servez.